苹果作为我国北方农村主要经济作物，在农村经济繁荣、农民脱贫致富方面发挥着重要的作用，自1980年农村实行生产承包责任制以来，我国苹果产业进入快速发展期，种植面积快速扩张，产量大幅提升，整个发展历程经历发展－调整－再发展－再调整的过程，产业不断优化，但由于我国生产苹果的地域广阔，苹果种植效益好，种植技术开放，种植呈现无序化，主要受市场调节，这导致在苹果供给侧存在不少问题，直接影响整体效益的提升和果农种植的积极性，改革时不我待。

一、 苹果供给侧存在的突出问题

1、超量发展，产能过剩问题突出：长期以来，我国苹果以自给型生产为方，主要满足国内市场，出口量少，这种状况可能会维持相当长的时间，短期内是不可能有大的改变的，我国目前苹果种植规模在4000万亩左右，年产量在4800万吨，人均苹果占有量已超过30公斤，但实际消费能力远远的低于该值，这就表现出产能过剩，在生产中则表现果价连年下跌，卖果难现象此起彼伏。

2、栽培品种单一，红富士一种独大，产品集中供市，销售压力较大：在我国苹果栽培方面品种组成问题突出，红富士点到了栽培总量的70%以上，栽培品种的单一，直接导致产品集中上市，价格低落，由于红富士苹果脆甜，适合国人消费特点，目前在所有栽培的品种中，品质上还没有比其更优良的，一种独大的局面短期内是不会改变的，销售压力山大的局面将长期存在。

3、低产劣质仍是生产中的突出问题：由于我国苹果老龄化问题已开始显现，大量建于上个世纪八、九十年代的果园，由于品种组成落后，栽植密度过大，树龄老化，结果能力低下，所结果实品质低劣，这部分果园所产果实占有很大市场份额，在苹果供给方面搅局，导致果价很难提高，由于苹果产量高，生产效益在北方是较高的，淘汰这部分果园将是漫长的，在没有相关的更******作物替换的情况下，这部分果园将持续维持结果，这样将直接导致我国苹果生产中精品果、优质果率始终上不去，参与国际市场竞争能力长期低位徘徊，产品内销为主的局面很难改变。

4、生产效益下滑，止跌难度加大：自2014年新一轮过剩所引发的果价下跌，已持续四年，仍没有回暖迹象，与之相反的是，果园用工工资、农用物资价格却逐年上涨，两者叠加，苹果生产效益下滑，经营苹果利润变薄，苹果种植已进入微利时代。2018年2月份，在静宁果区平均每箱（15公斤左右）苹果出库价为80~90元，每公斤苹果售价在5.3~6.0元之间，有果农细算了一帐，每箱纯收入不足30元，即每公斤纯利润不足2元，按静宁平均亩产3000公斤计算，亩纯收入不足6000元，按每个果农经营5亩计算，每个果农年工资收入少于30000元，静宁是全国苹果的******产区，况且如此，其他产区可想而知。

随着******对环境保护的重视，农用物资的上涨已成大势所趋，像2017年后季，在静宁装苹果的纸箱由每个6.00元上涨到11.00元，将近翻了翻，尿素由每袋50元上涨到83元，上涨幅度之大前所未有，2018年2月山东烟台小林纸袋售价达0.079元/只，已较2017年同期上涨0.029元/只，随着农村人口老龄化时代的来临，大批青壮年劳动力外流，果园务工工资上涨，2015年静宁果园用工日工资为100元，2017年已上涨到120元，估计2018年仍将上涨。

一方面果价下滑，另一方面生产成本上涨，生产效益止跌是无望的，但作为生计，苹果还得种，只有一条路，就是粗放管理，这样会导致产业进入恶性循环，苹果产业的发展前景堪忧。

二、中国苹果供给侧改革设想。形势所迫，中国苹果供给侧改革已成大势所趋，改革才有出路，才可获得新生。根据我国苹果生产实际及多年发展经验，在改革时应突出如下重点：

1、去产能是首要任务：多年的市场磨合表明，我国苹果适宜的种植规模为3000万亩左右，在此规模下，我国所产的苹果都可很好的卖出去，而且售价较高，自1980年后，我国苹果生产已反复多次的进行了种植规模的调整，当种植规模调整到3000万亩左右时，我国苹果的种植效益就会提高。以往由于种植布局不合理，导致非适生局所种植的苹果效益低下，会自动出局，去产能进程较快，一般2~3年即可见效，4~5年果价就可回升，而本次调整主要在优生区内进行，调整的重点对象是老化果园，优生区由于生产效益较好，果树的挖除是缓慢的，呈现渐进性的，以稳步推进为主，但这种调整已经开始，在静宁果区，2017年后季已有群众自发的挖除掉部分老化园，以适应苹果发展的趋势，管中窥豹这一现象并非个案，在全国各苹果产区均有进展，果农朋友应认真评估自己的果园，对年收入低于3000元的果园要积极进行挖除更新，以提高经营效益。

2、进行精品化生产，提高果实品质始终是苹果生产中应坚持的方向：客观地说，我国苹果整体品质不高是不争的事实，国内高端市场每年仍进口大量的苹果以满足市场需求，而国内苹果普遍存在卖难现象，这种现象说明，我国对应供应高端市场的苹果是不足的，这里面有巨大的商机，因而提质是苹果生产中应突出的重点，在苹果生产中应树立精品意识，通过强化管理，用有机肥代替化肥，实行农药化肥零增长，进行无公害生产，为消费者提供******、营养、优质、好吃的苹果，这是决胜的关键之所在。在市场普遍低迷的情况下，静宁仍有果农每公斤苹果销价在11.00元以上，每亩售价达5.5万元，就在于其所产的果品是精品，物有所值。

从苹果发展形势看，无论是占领国内高端市场，还是进军国际市场，果实品质始终是要超越过的门坎，因而进行精品化生产是供给侧生产的******要务。

3、优化品种组成要有实质性进展：苹果为长效和产业，一经种植，改变的过程是缓慢的，我国苹果品种组成总体上是鲜食品种过剩，加工品种不足，鲜食品种中早熟品种短缺，中熟品种不足，晚熟品种过剩，在今后的发展中，要逐步改变这种现状，以优化品种组成。

我国苹果出口的一个重要方式是果汁出口，而我国果汁多是以残次果压榨的，缺少加工专用品种，这直接限制了果汁质量，进而影响售价和国际竞争能力，加强加工品种的发展，可从基础上改善我国果汁生产现状，提高果汁在国际市场的竞争能力和生产效益。在鲜食苹果生产方面竞争优势不明显的产区，可将加工品种的栽培作为重点，进行转型，实施突围，克服产能过剩所引发的卖难现象。

鲜食品种中要适当加大早熟、中熟品种的种植比例，压缩晚熟品种的占比，以缓解产品集中上市所造成的卖难局面。

4、切实做好节流工作，降低生产成本：从长远看，苹果生产***终要实行机械化管理，实行以机代人，这是降低生产成本的***有效途径，因而今后苹果产业的发展应顺应这种发展趋势。

果园实行机械化生产，一个先决条件是必须有一定的规模，如果果园规模小，则机械作业的优势没法体现，只有规模达到一定程度后，其省工******低成本的特点才会凸现，而我国目前农村以家庭为经营单位的现状，极大的限制了机械化的实施，今后果业发展的方向是向懂技术、会管理的职业农民集中，家庭农场，专业合作社等新型的经营体将成为果园生产的主要方式，有条件的果区、有能力的果农应先行一步，抢占产业发展的制高点，做产业转型的先锋，以降低生产成本。

其次，果园要适应机械作业的特点，在这方面近年来，我国各果区进行了不同类型的试验，其中较成功的为宽行窄株栽培模式，应继续完善，以形成具有中国特色的机械化生产方式，应对日益增加的生产成本，提高苹果生产效益。