编者按：

第三届山西（运城）国际果品交易博览会聚焦“智汇”，先后举办了首届中国智慧果业高峰论坛、果业供给侧结构性改革战略研讨会、果品生产和营销讲座等活动，邀请中国工程院、农业农村部、中国社科院等权威机构的多名专家，共话果业、共谋发展。

智慧果业展望

赵春江

非常高兴有机会参加运城果博会和高峰论坛。果业在农业中占有很重要的地位，今天就智慧果业向大家做一个报告。

一、中国水果产业现状

2004~2016年期间，中国水果产量和种植面积总体呈增长态势。中国主要水果种植面积占******水果种植面积的比例高达约25%，主要水果产量的******占比高达约30%。中国水果的产地主要分布在中部地区以及沿海城市。山东、河南、河北、陕西、广西五个省份在2013年~2016年水果产量一直************，连续5年位居全国水果产量的前5名。我国作为******上******的苹果生产国和消费国，苹果种植面积和产量均占******总量的50%左右。陕西苹果1057万亩，产量1100万吨，产量占全国1/4、******1/7。以苹果、柑和桔为例，2005~2015年期间，每亩产值总体呈增长态势；在种植成本方面，三种水果平均每亩种植成本呈逐年上升趋势；在种植收益方面，苹果每亩净利润呈先上升后递减趋势，每亩净利润呈先递减后递增趋势，桔每亩净利润波动相较于苹果和柑更平稳。但总体来看，三种水果亩成本均呈递增态势，每亩产值变动是导致净利润变动的主要诱因。2012~2017年，我国水果RCA指数均大于1，且平均值和中位数分别为7.363和7.362，均超过7。这表明，我国水果产业在******水果产业中具有明显的比较优势。

二、建立以大数据为支撑的全链条的智慧果业系统

未来以大数据为基础支撑的果业系统，从全产业链角度去考虑生产、加工、市场、服务。比如，美国1美元食品价值链按百分比分解构成，生产占7.8、加工占15.2、包装占2.4、运输占3.6、批发占9.1、零售占12.4、服务占36.3、能量占3.9、金融占3.3、广告占2.6、其它占3.5。再以苹果为例，大数据服务可以应用到苹果从产前规划到产后经营等各个环节，构建起全产业链的业务支撑结构。从规划期到栽植期、生长期、收获期，大数据贯穿全产业链始终。在苹果产业链的对接中不难看出，大数据推动农产品生产向消费导向的转变，能更加适应市场需求，改善供求关系，同时可以利用大数据构建农产品透明供应和信任消费体系。

在传统的种植营销体系当中，个体大户往往缺少组织，在生产资料采购、管理、渠道开发等方面成本较高。生产者由于受病虫害、气象灾害、商品果率低、包装成本高、物流不可控等因素影响，常常产生“不好卖”的困惑。消费者因为产品信息缺失、果品不分等级、不新鲜、买不到好的农产品而产生“还挺贵”的负面感知。这主要是由于生产标准缺失，生产流程与种植者资料数据缺少收集与积累；成品果标准不完善，采摘数据无法积累，后期生产混乱；包装分级简易，无特色；农产品检测数据缺失、生产标签缺失；冷链运输不够完善，运输的保管标准与应对策略缺失；缺少大量落地合作终端，只有地方品牌，无企业品牌。智慧果业的出现可以解决果业面临的“生产难、销售难、监管难”的问题。通过信息技术实现果业纵向全生命周期匹配，横向全要素关联从而支撑果业向智能化、现代化发展。

三、怎样建立智慧果业系统

从欧洲的智慧葡萄园中我们可以看到，人机高度融合，设备与工具兼容，全程远程管理。一个用户界面简易实用，减少操作时间。精准管理，减少环境负面影响。在智慧果业链条中，农机设备通过网络连接，传感器实时进行信息采集，形成大数据并进行共享，支持农民决策，所有的分析、决策、控制、实施都在同一个系统内完成。以此为例，我们可以构建出苹果产业的大数据平台，以苹果产业大数据中心和苹果产业一张图平台为两大支撑，实现苹果产业发展相关各类涉农数据的整合集成、开放共享与地图可视化分析。用“三个统一”，即：统一标准、统一数据、统一管理，构建“天地空人”一体化苹果产业大数据体系。以“四大系统”，即果品智能生产管理系统、果业监管服务系统、果业网络经营系统、果业发展大数据辅助决策系统，实现园区化建设、新型经营主体、果品龙头企业、育苗基地、金融市场服务机构、电子商务企业和政府等方面的运用。

同时运用农业物联网、亏缺灌溉、新树冠、塔式轴流和离心式防霜机型、果园智能装备、苹果自动化分级技术、新技术视频培训等新技术应用，让智慧果业在苹果产业当中起到更大作用。

***后，结合品牌塑造与创意营销，相信我国未来的果品行业将在智慧果业的带领下步入崭新的历史阶段。（本文为后期整理，未经本人审阅）

文章来源运城论坛

作者：赵春江