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多施有机肥,让苹果“好吃”才是硬道理

发布时间:2019-08-13  发布者:

   2015年10月下旬,我和中农乐老师到吉县考评示范园。进入吉县一路上坡,海拔越来越高,看着公路两旁满树的全红果,在绿叶的映衬下,像进入仙境一般,真是好看。我们来到一家果园,虽然树形很乱,但果子几乎全红。办公室人员吃了一个全红果,说是不好吃,还酸,经检测含糖量只有13度。但在运城果区大部分中农乐会员果园,含糖量都是15度左右,******含糖量16.8度。为什么这家苹果含糖量低,果实却红的这么好呢?这是因为吉县果区海拔的高度是1400多米,这也和陕西、甘肃果区一样,都是海拔高,昼夜温差大,气候条件上色快,上色好。果实吃着不甜,含糖量低,这是缺乏有机质和钾肥原因。大家都知道,开花前需要氮多,成花需要磷多,成熟前上色需要钾多。很多人都知道7月下旬8月上旬补钾上色好,却不知道钾有促进糖类物质的合成,减少叶绿素,增加花青素的功能。高海拔的果区,因为昼夜温差大,积累营养多,所以上色快、上色好。但因为补钾少和缺乏有机质而含糖量低。

据科学研究证明:多施有机肥,能改变土壤的水、肥、气、热环境,增加土壤的透气性,增加肥料利用率,土壤有机质含量高,能增加果实的“可溶性固性物”,也就是果实的香度、甜度、适口性、亮度。在运城果区各县,每年考评示范园时发现,有人每年有机肥施的少,尽管7月下旬钾也补得不少,每亩80斤,但采果时检测他果实含糖量只有15度多,但有人钾每亩补得并不是太多,每亩40斤,但含糖量却达到16度以上,经询问园主才知道,他每年都是有机肥施的多。怪不得他果实含糖量这么高。

我在北京60亩天汇果园指导了几年,天汇园是观光采摘园,不但要求果实全红,还要有亮度、脸好看、还有吃着甜,如果全红吃着不甜、不香,一个苹果10元钱,谁还到他果园。尽管天汇园是优系工藤富士,容易上满色全红,但为了提高香度和甜度,刚栽下小树纯牛肥和鸡肥,地下撒6寸到1尺厚,来改良土壤,提高土壤有机质,往后每年1棵树施200斤(2袋)商品有机肥,不施复合肥。2015年,北京有关部门对天汇园进行了土壤化验,天汇果园土壤有机质含量达到3.3,但我们大部分果园有机质连1都不到。2015年,我和梅婕部长到北京天汇园采访,看着每棵果树地下土壤发黑,简直就是果树栽在肥堆上。园主季明老师告诉我,按照******标准,1平方米土壤有10条蚯蚓,就达到了有机果品的要求,但北京有关部门对天汇果园检测发现:1平方米土壤蚯蚓有38条。季明老师告诉我,日本果园土壤有机质是3~5,人家的苹果真的吃着甜。我每年1棵树200斤有机肥,再有几年,有机质非要超过日本。季明老师告诉我们:北京都是工藤富士,都是全红,一个苹果卖10块钱,除非你的苹果比别人甜,别人才会到你果园,因为北京果树也多啦,也出现了卖果难,从北京天汇园我们学到了一点,现在全国苹果产大于求,只有改变观念,多施有机肥,不但果子要全红,还要吃着甜、香,才能不愁卖,卖价高。

无钾不上色,对海拔高的果区,陕西、甘肃、宁夏、灵宝可能认为不重要,因为你海拔高,昼夜温差大而上色好,但正因为你有机肥施的少,钾补的少,果子虽好看但不一定好吃,运城果区海拔低、上色难、脸不好看,但有机肥施的多,吃着甜。

作者:中农乐果业科学研究院讲师 何巨才

 

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