一、品种

品种不好，努力白费。富士、红星、嘎啦容易发生芽变。烟7、烟8、烟10就比烟3、矮枝富士上色快、上色好，容易达到全红。五代红星就比四代三代红星上色快上色好。嘎啦也一样，片红就比条红上色快而好。其他中早熟品种，有的容易全红，有的不容易达到全红。

二、温差

中早熟品种脱袋时正值三伏天，昼夜温差小，在高温情况下脱袋很难上色，甚至返绿。实践证明温差低于五度不上色，还会褪色。温差只有达到9度，才能正常上色。但是三伏天温差都达不到9度，只有降雨后的几天能达到，加上降雨后早上有露水，空气湿度大也利于上色，所以中早熟品种只有在降雨前后脱袋才能上色好。红富士品种大部分果区都是9月下旬脱纸袋，温差大于10度才能上色。大部分年份条红富士上满色需要25天到30天。短枝片红富士一般年份需要15天左右才能上满色。但是海拔越高昼夜温差越大。即使在三伏天，只有中午热，早上温度低，不但昼夜温差大，而且低温时间长。利于积累更多的糖类物质，而且富士9月下旬脱袋后，温差大部分年份是13~17℃左右，所以高海拔果区上色快，容易达到全红。但实践证明，如果白天温度30度或30度以上，即使温差很大，上色也慢，只有白天温度26度左右，晚上10度到12度左右才上色快。

三、湿度

中早熟品种脱袋时间正值三伏天，因为温度高、温差小、湿度小，很多人都知道早晚对果树喷水，一能降低果实的温度，加大温差，还能增加果园空气湿度，利于上色。2017年，9月下旬富士脱袋后，一直到10月中旬不停下小雨，运城果区温差只有10℃，个别天温差11℃（正常年份温差10~13℃）。虽然温差小，但由于湿度大，果实仍然能正常上色。这也是烟台、蓬莱、秦皇岛，虽然海拔只有几米，几十米高，但因为是海洋性气候，空气湿度大，所以能正常上色。

四、光照

采果时你会发现，树冠上部全红果多，树冠下部特别是内膛全红果少，群体密、个体密、全红果少。所以群体密在分开******临时树来剪，或隔行隔株间伐。个体密冬剪应疏掉树上多余大枝。为了生产全红果，脱袋前应疏掉树上影响光照的一些直立长条。

五、钾肥

钾是合成糖类物质必要元素。特别是全年施尿素含氮多的果园，有资料报道，上色时叶片氮含量超过2.5的果园，很难上色。叶片氮含量低于1.5时，上色也不好。上色时叶片氮含量在2左右时，上色才快才好。所以7月下旬、8月上中旬必须冲施水溶性高钾，磷氮少一点。

六、留果

实践证明，凡是留果太多的果树，尽管钾也补的不少，上色也不好，这是因为树上留果太多，抑制了树体花青素的合成。所以合理留果上色快、上色好。

七、有机肥

土壤有机质含量高的果园能提高果实的可溶性固形物，也就是甜度、亮度、香度和适口性。生产实践中发现，七月下旬八月上旬补同样数量的钾，品种一样，树上留果多少差不多，但上色好坏不一样，经调查原来是有机肥施的多少不一样。

八、脱袋

果实在袋内要有90天以上才能退绿好，脱袋后才能上色快。有些人不够套袋天数提前脱落，或够套袋天数，但因纸袋质量差，遮光不好，生长季节高温时间长降雨少，或树势偏弱，或主干环剥的树，还原糖和可溶性含糖量低，脱袋过早，花青苷的积累增加缓慢，当叶绿素的积累增加较快时，退绿不好的果实不但上色慢，还容易返绿。主干环剥和弱树，因为环剥的伤口影响营养物质上下输送，合成叶绿素少，脱袋后果实表面发黄，弱树也因为叶片少，叶绿素少。当然，环剥的树和弱树都是碳多氮少，所以果实发黄。有资料报道，硼中毒果实也会发黄，而且会一连三年发黄。所以果实后期不需要硼多。脱袋时间太迟，果实也容易发黄。脱袋时温差5天低于10℃，不上色5天后即使温差大，上色也不好。脱袋时，或脱袋后连续刮大风，不但上色慢，还会形成水裂纹果。大家都知道果实脱袋后，从黑暗的环境里突然遇见了阳光，有一个快速膨大期，不要马上摘叶，否则会造成日烧果，特别是高温的情况下更要注意。因为脱袋后果皮嫩，等3~5天后，果实适应了外界环境再摘叶。根腐病脱袋后果实发黄，钾肥过量，营养不均衡都会造成果实发黄。

九、浇水

有科研资料报道，9月20号到10月10号红富士苹果上色***快、果个长得***快、也是水裂纹发生的时间。很多人都知道脱袋后果个长得快，但脱袋后高温干旱有人就会浇水，解除旱象，却不知果个会长得更快。果实有个生长规律，白天果实缩小，晚上果实长大，白天温度越高，果实缩小的越多，高温下浇水，晚上果肉却长得越快。当皮肉生长不同步时，水裂纹果就发生啦。所以脱袋前浇水这种情况就不会发生。如果脱袋后长时间无雨，土壤缺墒，影响上色，需要浇水，也应隔行轻浇水。当然脱袋后地下铺反光膜，不但能保墒。还能起到反光促使下垂果头顶上色，生产全红果。结合摘叶转果，全红果更多。

十、叶喷

从8月上旬开始隔十天到半月喷3次水溶性高钾，如中农乐的植炼素或优聪素或八夫力300倍。不需要根系吸收直接转化为糖类物质，上色好。

成功需要百分之百的努力，失败只需一个细节，以上任何一条，都会影响你生产全红果。请大家对号入座，找出自己果园的短板，生产出全红果，多卖钱。

作者：中农乐果业科学研究院讲师  何巨才